凉皮大家都爱吃，马上到夏天了，一碗爽滑可口的凉皮可是解暑神器，那么如何制作凉皮呢 ？
食材
1
高筋面粉 500克
2
盐 少量
3
水 适量
方法/步骤
1
高筋面粉加入一点盐，水慢慢加，一边加一边搅拌，活成偏硬一点的面团
2
偏硬一点的面团概念就是不沾手不沾面板，然后盖上保鲜膜醒半个小时
4
用手揉搓面团，把面水用滤网过滤一下，导入一个干的容器里静置四五个小时让面水分离
5
静置好的面水，轻轻的倒掉上面的清水
6
剩下的面液，搅拌均匀
7
把盘子里的面液旋转均匀
8
放在已经烧开的蒸锅上，盖上盖儿蒸至透明色，时间两分左右。
9
蒸好后拿出来放在冷水上除热，冷下来后慢慢从边缘起开凉皮
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做好的凉皮就是这个样子。
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每张凉皮做好后涂抹一点熟油，涂上油后这些凉皮就不会沾在一起。
注意事项
蒸凉皮一定要盖盖子蒸。
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