清明前正是吃笋养生和养肝的最佳时节，那么你知道春笋炒肉丝的做法吗？下面一起来学习下春笋炒肉丝怎么做吧
食材
1
春笋 200
2
猪里脊肉 100
3
色拉油 适量
4
食盐 适量
5
鸡精 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
生抽 适量
9
淀粉 适量
10
芝麻油 适量
11
米酒 少许
方法/步骤
1
市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁(这样易入味)，再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味;
2
肉洗净，切丝，姜洗净切丝
3
用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会;将笋捞起，切段
4
锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用
5
锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下
6
加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡
7
淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可
上一篇：倒三角脸怎么搭配发型更好看
下一篇：春笋汤的做法大全