辣子牛蛙麻辣鲜香
食材
1
牛蛙 3只
2
盐 适量
3
糖 1勺
4
花椒和藤椒 适量
5
干辣椒 适量
6
胡椒粉 适量
7
生抽 2勺
8
老抽 1勺
9
料酒 3勺
10
生粉 适量
11
熟芝麻 适量
12
葱花 适量
方法/步骤
1
牛蛙处理好后放入：盐、生粉、料酒、胡椒粉，腌制20分钟。
2
准备好料汁：生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺。
3
初炸牛蛙：适量食用油，热锅凉油，下牛蛙。小火炸1分钟左右弄出。
4
复炸牛蛙：油温然后加热，牛蛙复炸几十秒。
5
牛蛙弄出后，锅里油留少许，放入干辣椒、花椒、藤椒小火煸香，别炒糊了。
6
放入炸好的牛蛙来回炒几十秒后，放入弄好的汤汁大火来回炒。
7
开吃后撒芝麻和葱花点缀。
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