吃过很多西红柿炒鸡蛋，朋友，家人对我的手艺很赞，所以才敢拿出来分享！
食材
1
鸡蛋 4-5枚
2
番茄 2个
3
料酒 少许
4
食盐 适量
5
蒜 4-5瓣
6
生抽 少许
7
花椒 适量
8
八角 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
鸡蛋打入碗中加料酒，食盐搅匀起泡备用，西红柿热水烫去皮切块备用
2
蒜切碎成极小块（沫）备用
3
在炒锅里倒入适量的油，闻到有香味倒入鸡蛋（倒入前搅拌几下，防止食盐结块，落底），似熟非熟的时候取出。
4
在炒锅里倒入少量的油，放入花椒，八角炸出香味捞出，倒入西红柿块翻炒稍微炸一会儿，出汁放生抽一点点，倒入刚才炒好的鸡蛋翻炒，以口味再加适量的盐，搅拌均匀起锅撒上蒜块（沫）拌匀即成。
注意事项
1
鸡蛋不能炒老，西红柿必须出汁
2
蒜不能熟，蒜依据口味可沙加或不加
3
味精，鸡精一律不准加