在北方人的观念里，十个大概有九个人认为，毛豆时就用来连皮煮熟下酒吃的。炒毛豆一般在江南比较常见，北方炒的大多是青豆。相比之下，毛豆比青豆更嫩，味道有些特别。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。 如果不喜欢豆腥味，可以先把毛豆煮熟再炒。 土豆不易熟，先过油会缩短炒菜时间。
工具/原料
1
一斤 毛豆
2
一个 土豆
3
一个 胡萝卜
4
一小块 猪肉
5
适量 花椒粉
6
适量 味精
7
适量 盐.
步骤/方法
1
.毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。锅热油，先炸土豆丁。
2
.油中加点花椒面，加肉丁翻炒。
4
.加入毛豆继续翻炒。
5
.加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。 .
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