炖鸡块是一道以鸡肉、茄子作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，啤酒，姜等作为辅料制作而成的家常菜。
食材
1
鸡翅根 4个
2
藕 2节
3
胡萝卜 1个
4
绿茄子 1个
5
八角 1个
6
桂皮 1块
7
香叶 2片
8
红辣椒 2个
9
葱 1段
10
姜 4片
11
糖 适量
12
生抽 适量
13
老抽 适量
14
盐 适量
方法/步骤
1
把鸡翅根切成小段，放上葱姜，用水焯一下！
2
弄完之后，洗干净，放入盘中备用！
3
藕和胡萝卜切块，放入盘中备用！
4
茄子用手掰成块，放入盘中备用！
5
把要用的调料放入碗中备用！最好洗一下调料！
6
起锅烧油，油热了之后放入备用的调料！直到炒出调料本身的香味！倒入鸡块，继续翻炒！
7
先放入糖，炒一下，然后放入生抽和老抽，继续翻炒，直到炒到上了颜色！
8
放入藕和胡萝卜切继续翻炒一会即可！
9
加入水，把菜和鸡块淹没！直到水烧开！
10
水烧开5-10分钟之后加入茄子！盖盖儿焖煮！中间要翻动几次！
11
直到汤汁收的差不多了就要出锅了，装盘就可以吃了！
注意事项
水开后放茄子。
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