青梅很酸很涩，一般人都不太喜欢这个味道，但是将它酿成果醋味道又是很清爽的，而且青梅醋对血管，消化道等都有很大的好处，无论大人小孩都是可以喝的
食材
1
青梅 5斤左右
2
糯米醋 2.5升左右
3
黄冰糖 2斤半左右
方法/步骤
1
准备一个玻璃密封瓶，将其洗干净，然后将里面的水沥干，必要时放一边让他自然风干（一定要保持玻璃杯是干燥的，否则酿出来的果醋会有杂质，味道也不纯正）
2
准备一个大盆子，将梅子倒入盆子中，加入适量的 盐，然后倒入清水，要没过青梅即可，放置一旁浸泡一晚上去除梅子的涩味
3
将浸泡好的梅子洗干净，倒入沥水篮中，放置在通风处让它自由风干，等待梅子表面的水分完全晾干即可，如果想节约时间也可以直接用吸水纸将梅子表面水分吸干
4
用工具（牙签，叉子都可以）将梅子的蒂去除，然后用叉子的尖锐部分在青梅上扎小洞洞，青梅的一圈都要扎到哦，至少十个小洞洞，方便醋能入味
5
然后按照一层青梅，一层适量的黄冰糖的顺序放入玻璃瓶中，直到放至瓶子大概九分满为止，倒入适量的糯米醋，轻轻地摇晃均匀，最后盖上瓶盖，将装有青梅果醋的玻璃瓶放至阴凉处即可，大概酿制3个月左右即可食用
注意事项
一定要保证玻璃瓶的密封性，否则梅子很容易发黑
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