鸡蛋网饼 参考月龄:18个月以上 最近这款鸡蛋网饼在微博上很火,昨天我也跟了波潮流,但按宝宝的口味改良了方子。口感酥脆,黄小宝吃了好几个呢!做法也是秒会的节奏,食材只有鸡蛋、面粉和配方奶。 家里来小朋友时,端出这款网红小点心,小朋友肯定超开心。要是拍个小视频发朋友圈,肯定也会被点赞哒~
食材
1
配方奶 60毫升
2
鸡蛋 1个
3
低筋面粉 70克
方法/步骤
1
鸡蛋磕入碗内,搅打均匀后倒入60毫升配方奶,筛入70克低筋面粉。 »上述食材的克重比例很重要,尽量减少误差。
2
最关键的一步来了,舀起勺子时面糊一定要呈流水的柱状,纹路能停留2秒就可以了。 »稀了加点面粉,稠了加点配方奶,但一定要一点点加,以免过多不成形。
3
倒入裱花袋中,在底部剪一个小口。 »裱花袋的口子剪的尽量小一点,这样挤出来的面线才会细,做出来的网饼才会脆。如果口子剪的太大,一挤一大堆,就没有“网状”效果了
4
起锅开小火,画圈的方式挤入面糊。 »这一步无需刷油,同时注意要使用平底不粘锅哦
5
煎至底部凝固后翻面。
6
两边对折,趁热卷起来。
7
冷却后的口感是酥脆的,最后淋上点酸奶味道更棒哦
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