榴莲虽是很多人的心头之爱，甚至还会上瘾，但依然也有很多人对其散发出的怪味相当抵触，无论如何，就是坚决不吃。然而作为榴莲本身，的确具有十分滋补的效用，不敢享用也算是一件小小的憾事，也对，总不能万事求圆满，美食更是如此，所谓众口难调嘛，各有各的喜好，那么不如退而求其次，不喜欢榴莲肉的，可以试试榴莲壳，榴莲壳非但毫无异味，而且口感十分美味。
食材
1
榴莲壳 250g
2
鸡 500g
3
山核桃 25g
4
大枣 20g
5
枸杞 3g
6
榴莲核 30g
7
黄酒 2勺
8
姜 3片
9
水 1500ml
10
盐 5g
方法/步骤
1
榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来。
2
把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
3
大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味。
4
鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。
5
将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。倒入清水，隔水炖3.5-4个小时。
6
出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味。
7
开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤。
注意事项
切榴莲壳时注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺受伤。