胡萝卜土豆丝，色泽鲜艳，口感酸爽脆口，是一道营养丰富家常凉拌小菜，很适合天气炎热的夏天食用，有解署消食，益气健脾的功效。
食材
1
土豆 100克
2
胡萝卜 100克
3
盐 5克
4
白醋 5克
5
糖 2克
6
花椒 3粒
7
葱 3根
方法/步骤
1
胡萝卜，土豆切丝，土豆切好先放清水中，洗去淀粉，再捞出。
2
将葱切成段。
3
锅里加入适量清水烧开，水开后下入土豆、胡萝卜丝，焯1-2分钟左右，断生。
4
焯好的土豆、胡萝卜丝捞出，在冰水中过几遍，沥干水份，装入碗中，把白醋，糖，盐拌匀备用。
5
冷锅热油下入花椒，葱段炸至焦黄，即可关火，把油滤出。
6
把之前调好的酸甜汁和花椒油淋入双丝中，拌匀即可食用。
注意事项
1
土豆淀粉含量很高，切好后放到冷水多洗几遍去除淀粉，口感才会脆口。
2
焯好的土豆、胡萝卜丝放到冰水中过凉，或是拌好放到冰箱冷藏一会，口感更佳。
上一篇：腌制胡萝卜的做法
下一篇：怎样用胡萝卜练习刀功