约上三五好友
喝着咖啡 吃着蛋糕 谈谈心
岁月静好 浅笑安然
朋友说这款蛋糕
是蛋糕届最无敌的味道 哈
此方可以做一个6寸
或者几个小3寸的可爱造型
食材
1
饼干底： 适量
2
奥利奥饼干碎 100g
3
淡奶油 60g
4
慕斯液： 适量
5
奶油奶酪 125g
6
牛奶 90g
7
酸奶 100g
8
糖 30g
9
吉利丁片 15g
10
稀奶油 120g
11
奥利奥饼干碎 100g
12
表面装饰： 适量
13
奥利奥饼干 费列罗
14
巧克力棒 威化饼等
步骤
1
吉利丁剪块 泡入可以喝的凉水中 入冰箱冷藏10分钟
2
隔温水搅拌奶油奶酪到无颗粒顺滑
3
倒入酸奶继续搅拌
4
倒入牛奶搅拌到光滑细腻状态
5
泡软的吉利丁沥干水
6
在锅中做热水 放入碗 隔水加热
7
直到变成液体
8
打发奶油 最好用稀奶油 做慕斯 浓汤的那种稀奶油 不可以裱花那种哦
9
打发2分钟加三分之一糖
10
继续打发1分钟加剩下的一半糖
11
再打发两分钟加最后的糖
12
打发到小弯勾 做慕斯的奶油打发5-6分发即可
13
边搅拌奶酪糊边倒入吉利丁液
14
快速拌匀到光滑细腻
15
打发到6成发的浓稠状态淡奶油倒入奶酪糊
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搅拌到光滑可稍微流动状态 太浓了的话 你做蛋糕的时候不平整 不好看
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倒入一些奥利奥饼干碎 我直接买的奥利奥饼干碎 烘焙材料的地方都有卖 其实 按自己喜欢的口感倒多少都行 我喜欢多一些
18
拌匀
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我们来做饼干底 把奥利奥饼干碎 弄细碎点 压拌手法来做成特别粘稠的状态 饼干和黄油做底太腻了 所以我用稀奶油和饼干碎混合 好吃不腻
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拌匀饼干底 放入包好锡纸的模具里面压平 薄厚没有限制 随你喜欢就好 个人喜欢厚一点的
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然后倒入慕斯液 表面弄平 放入冰箱冷藏3小时或者过夜 脱模的时候 用吹风机吹模具外面一圈 下面推起来即可
22
咔嚓
23
咔嚓two
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送朋友 美美哒
25
做个杯子的也不错
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盆栽造型
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这样的杯子适合邮寄
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