西胡是我们日常生活中常见的菜品，它营养丰富，口感极佳，可与肉食，鸡蛋，同时搭配炒菜，下面我们就来学一学简单的西胡炒鸡蛋怎么做？
食材
1
西胡 一根
2
鸡蛋 2个
3
酱油 适量
4
醋 适量
5
盐 一小钥匙
6
葱花 一段
方法/步骤
1
取一根西胡，洗干净，去皮。
2
将西湖从中间切开，一分为二，然后切片。
3
葱花切段备用。
4
取两个鸡蛋，破皮倒入汤碗内，搅匀。
5
锅内倒入适量油，先将鸡蛋炒熟。
6
鸡蛋炒熟，用铲子切小块，放入碗内备用。
7
.再次将锅内倒入适量油，放入葱花炝锅，倒入西胡，翻炒。
8
待西湖变色，变软，倒入适量酱油，醋翻炒1到2分钟。
9
关小火，倒入提前炒好的鸡蛋，来回翻炒几次。
10
加盐1小平勺，翻炒，搅均匀，关火。
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将菜盛入盘内，可以享用了。
注意事项
炒鸡蛋的时候用小火，不要把鸡蛋炒焦。
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