皮蛋的吃法，比较多的是凉拌或者用来煮粥，用于炒饭还是第一次。事源咱家的大小姐特别喜欢吃蛋，鸡蛋、鸭蛋、咸蛋、皮蛋都爱吃，凡是用蛋烹调的菜也是百吃不厌。某天无意之中看到一本食谱，有这道皮蛋炒饭，感觉很特别很有创意,大小姐应该会喜欢，于是就做了这个皮蛋炒饭，香喷喷的炒饭加了鸡蛋和皮蛋，别有一番风味！（注意哦，皮蛋不可多吃，对身体不好，特别是小朋友）
工具/原料
1
白饭1碗
2
鸡蛋1-2个
3
皮蛋1个
4
葱花5克
5
鸡粉少许
6
盐少许
7
香油少许
8
料酒适量
方法/步骤
1
皮蛋去壳，切小丁；鸡蛋打入碗中搅散；
2
锅里放油烧热倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出；
3
锅中另倒油烧热，放入皮蛋丁炒至稍有一点起皱，放入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋，炒均匀；
4
放盐和鸡粉调味，炒匀后，洒料酒和香油，最后下葱花翻炒均匀，即可。