今天要介绍的是早餐四大金刚油条的做法，相信大家都吃过油条，外面的油条因为加了明矾等添加剂导致油条本身在口感上很美味，所以相比之下如果能在家做，那就显得更卫生更实在。其实油条的做法并不复杂，你只需要耐心。下面我会详细介绍油条的做法，希望大家喜欢收藏。
食材
1
中筋面粉 250g
2
盐 4g
3
小苏打 2g
4
泡打粉 2g
5
植物油 15ml
6
水 135ml
方法/步骤
1
首先将盐和面粉混合均匀倒在桌面上加入泡打粉和小苏打，稍微搅拌后，慢慢的向其中加水一边加一边揉捏，切忌不要一次性倒入
2
揉捏成光滑的面团，然后在面团上倒少许油起到防止粘连的作用表面用保鲜膜包裹好，冷藏松弛3~4小时
3
在菜板上均匀的撒上少许的面粉，再在醒好的面团上撒上少许面粉慢慢的揉搓成长条，用擀面杖擀成厚约5毫米的扁平状再用刀将其切成3厘米左右、条状的面剂子将两个面剂子叠在一起，拧成麻花状，这样油条的原型就做好了
4
热锅烧油，热至200度，两端用手稍微用力捏实，贴近油面慢慢下锅这样做的目的是防止油花溅起和油条在锅中分离不停的用筷子翻动油条，让其均有受热膨胀，知道炸至金黄出锅
注意事项
1
制作是选择中、高筋面粉，低筋面粉吃起来没有那么蓬松
2
冷藏会让油条更加松弛
3
用200度高温来炸油条，反而油条吸收的油更少
4
在揉捏面团时加半个鸡蛋吃起来会更松软一些
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