泡椒凤爪工艺独特，用料考究，具有口感纯正，爽口开胃，营养丰富， 是四川的一大特色美食。
食材
1
鸡爪 适量
2
白醋 适量
3
陈醋 适量
4
淀粉 适量
5
鸡精 适量
6
盐 适量
7
蚝油 适量
8
柠檬 适量
9
泡椒 适量
10
生抽 适量
11
姜末 适量
12
蒜末 适量
13
葱花 适量
14
辣椒 适量
15
干辣椒 适量
16
麻椒 适量
方法/步骤
1
鸡爪改几下刀，冷水下锅加入姜片、葱段、料酒，焯水20分钟。
2
焯好水之后捞出，放入冷水里掰碎，继续过几遍凉水。
3
加入盐、鸡精、蚝油、生抽、麻椒、白醋、陈醋。
4
加入柠檬片，将辣椒切片，和葱末、姜末、蒜末一起倒入鸡爪中混合搅拌。
5
加入泡椒及泡椒水搅拌均匀，全部放入瓶子里边，放入冰箱冷藏一天一夜即可食用。
6
这样一瓶营养美味的泡脚凤爪就完成了。
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