热凉粉是南充的一特色小吃，就是在凉粉冷却之前加入作料，口感滑腻，回味无穷。
食材
1
红苕粉 适量
2
蒜 适量
3
花生米 适量
4
葱 适量
5
泡豇豆 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
醋 适量
9
辣椒油 适量
方法/步骤
1
首先将姜蒜葱切丁，花生米弄成碎末，大头菜切丁（这里小编没有大头菜只有泡了的豇豆）
2
然后将适量的红苕粉放入碗里，加入清水搅拌。
3
在锅里加入适量清水烧开。
4
将火调成小火，然后将搅拌后的苕粉水倒入锅中，边倒边搅拌。
5
直到锅中凉粉变得晶莹透亮就可以关火了。
6
将热凉粉舀入碗中，加入刚切碎的葱，花生米，豇豆，生抽，辣椒油，醋，盐就可以吃了。