在湖北粉蒸菜中，一般蔬菜是用来垫底的，放在肉菜下面，蒸出来的蔬菜吸收了肉菜的油脂，加上蔬菜本身的味道和肉香味，甚至比肉还好吃。 其实很多菜都可以用米粉蒸的方法来烹调，既少了烟熏火撩的汗流浃背，还保留了其食材的营养，更易消化
工具/原料
【原料】茼蒿、米粉、盐
步骤/方法
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图1、只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份
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图2、撒入适量盐和米粉 （叶菜占地大，可用大盆来拌）
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图3、把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉
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图4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可
注意事项
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叶菜类蔬菜很容易熟，时间上可短些，如果想吃的更软烂，可再蒸时间长
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吃时，根据自己口味喜好，拌上芝麻油，猪油或辣椒油，可增加口感的润滑
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