比油炸冰激凌还要好吃的哦,比油炸冰激凌好做的一款冰激凌,快来一起做一下吧~
食材
1
奶油起司 400克
2
糖 75克
3
鸡蛋 3个
4
雀巢鲜奶油 250ml
5
酥皮 2张
方法/步骤
1
取一锅油热,油热至160度,放入酥皮油炸一分钟,换面继续炸一分钟,取出。淋去多余的油分,一片放入冰激凌模具中铺底,另一片备用。
2
取一个钢盆,加入蛋黄和一半的糖隔水加热打发,打发至乳白色加入奶油起司打匀。
3
再取一个钢盆,打发鲜奶油,加入步骤2中搅拌均匀。
4
取一个钢,加入蛋清和一半的糖打发。加入步骤3继续搅匀,放入冰激凌模具中,覆盖另一片炸好的酥皮。放入冰箱冷冻1小时,取出切块即可食用了。
注意事项
1
酥皮油炸的 时候不必要化冻退饼的,直接油炸口感更酥松。
2
判断160度油温的方法是,筷子出入之后微微冒泡。
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