由于大葱可以提味、去腥，大葱在烹饪中的使用比较广泛，经常被用在炒菜、炖菜、煲汤等菜肴的制作中。
食材
大葱 多个
葱花
1
① 剥葱，去掉外层的老皮。
2
② 洗净后，切掉葱黄掉的叶子以及葱的根部。
3
③ 由于大葱较长，用刀从中间一劈为二。
4
④ 用左手按住，右手用菜刀从右向左一点一点切，宽度大概0.5厘米。
葱段
1
①直段，大葱去皮只保留葱白部分，切6cm长的段。
2
②斜段，大葱去皮，刀稍稍倾斜切成4cm的斜段。
葱丝
1
① 将葱白的部分切成5cm长的葱段。
2
② 从葱段的中心一劈为二。
3
③ 顺着葱段横截面切成细丝。
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