包菜可谓四季皆宜，在春夏之交的时候，更是一品时令蔬菜。小包菜的做法比较多，大多以清淡为主。偶尔做一份凉拌包菜，稍微加上一点醋，吃起来清脆中带有酸凉，是在春夏之交食欲不振的人一份佳品。
食材
1
小包菜 1棵
2
红椒 1个
3
蒜泥 3瓣
4
葱花 少许
5
食醋 5克
6
盐 5克
7
植物油 10克
方法/步骤
1
小包菜一棵切片。
2
将包菜切丝，洗净。
3
放入锅中，加入1000克水，少量的盐煮。
4
准备葱、辣椒、蒜泥。
5
锅中水沸腾，即将包菜捞起备用。
6
锅中放油烧沸。建议香油和麻油的配比是8：2.
7
将辣椒、蒜泥、葱放入装有包菜丝的盆中。
8
淋上沸腾的植物油。
9
搅拌均匀，盛盘即可食用。
注意事项
1
包菜焯水，烧开后就捞起来；
2
可根据口味放点糖。