一只小小的甲鱼，活色生香，各种滋味在其中
食材
1
山泉甲鱼 750克
2
小金瓜 4个
3
羊肚菌 50克
4
白果 50克
5
藏红花 5克
6
大枣 10克
7
精盐 8克
8
味精、绍酒 各3克
9
鸡粉、生粉 各10克
10
白糖 2克
11
胡椒粉 1克
12
鸡汤 150克
方法/步骤
1
将甲鱼初加工后改刀成2厘米见方的小块待用。
2
锅内加水烧开后加绍酒，把甲鱼块放入锅中焯水去血沫。
3
羊肚菌、白果、大枣泡好，藏红花泡开待用。
4
鸡汤烧开，将甲鱼肉块、羊肚菌、白果、大枣、藏红花一块放入，再下入精盐、味精、鸡精粉、白糖、胡椒粉调味，然后勾芡盛入金瓜（雕刻成型的）中，上笼中火蒸30分钟即可。
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