菜心 5棵
熟笋片 2个
新鲜香菇 500g
鸡胸肉 2斤
北豆腐 3块
油菜心 10棵
五花肉 0.5kg
糯米饭 300g
油 适量
盐 适量
辅料 适量
香菇的做法大全 一、香菇扒菜心 材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许 做法 1.锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘; 2.锅内下高汤3大勺左右，小火烧开; 二、葱油香菇 材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙 做法 1.新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。 2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。 3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。 4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。 5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。 三、蒸酿香菇豆腐 主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克 做法 1.将豆腐切成四方小块，中心挖空; 2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料; 3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟; 4.淋上香油、酱油即可食用。
四、香菇炒鸡肉 材料：鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，虚侵册酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许 做法 1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。 2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。 3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。 五、香菇糯米饭 主料：糯米400克，猪里脊肉100克， 辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克， 调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克 做法 1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟; 2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末; 3.香菇去蒂切成丝; 4.姜切成细末; 5.猪肉切丝; 6.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散; 7.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味; 8.最后放入糯米炒匀即可。 六、炸豆腐烧香菇 主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克， 调料：植物油30克，葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克 做法 1.鲜香菇洗净去蒂; 2.葱取葱白洗净切丝; 3.炒锅上火放入200毫升清水烧开; 4.锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出; 5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边; 6.豆腐用油炸后捞出沥油; 7.炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下; 8.将炸豆腐丽罪片、葱丝一起下锅翻炒; 9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁; 10.勾芡后出锅即成。