甲鱼汤，快来试试吧！
食材
1
甲鱼 一只
2
姜片 适量
3
葱结 适量
4
新鲜草菇 适量
5
盐 适量
6
橄榄油 适量
7
料酒 适量
8
胡椒粉 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净
2
放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味
3
洗干净第一道工序之后，我会改刀，然后第二次焯水，再冲洗，这样是让甲鱼进一步除去腥味，当然在第二次焯水的时候可以加姜片和料酒，然后再冲水
4
把洗净的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中
5
大火隔水蒸40分钟即可