咖喱香辣的味道，与鲜艳的南瓜搭配，令人食欲大增！下面我们就来看下咖喱南瓜泡芙的做法
食材
1
高筋面粉 65g
2
全蛋 约75g
3
黄油 50g
4
盐 1g
5
牛奶 60ml
6
水 60ml
7
南瓜 60g
8
洋葱 1/6个
9
番茄 1/2个
10
咖喱粉 少许
11
色拉油 1大茶匙
12
盐、胡椒粉 各少许
泡芙坯做法：
1
搅拌泡芙坯材料锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水，加热至沸腾，离火，加入高筋面粉，在用中火加热，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分搅拌。材料搅拌到下落缓慢的凝度即可。
3
烤泡芙坯在200℃的烤箱中烤20~25分钟，放到蛋糕架上散热。烘烤过程中需要观察，表面发胀，呈茶色就出炉。
咖喱南瓜泡芙填料做法：
1
南瓜切1.5cm见方的丁，洋葱切碎，番茄粗切。
2
南瓜中撒入盐、胡椒粉、咖喱粉，充分搅拌。
3
锅中加入色拉油加热，放洋葱炒软后，加入南瓜稍微翻炒。
4
番茄放入锅中，与南瓜整体翻炒一下，盖好盖子，煮到南瓜变软为止，如果途中水干了，加入2大汤匙水，清单分量以外。
5
切开泡芙坯，填入步骤4做好的填料。
注意事项
1
最佳食用时间：夹入新鲜的素材或奶油的，出炉后请尽快吃掉吧，如果水分渗入泡芙坯里，吃起来口感会很差，如果不能够马上吃吗，请不要急着填料或夹素材，准备吃的时候再加填料。热的成品还需趁热吃掉，如果只是泡芙坯，这些时间对口感不会有太多影响。
2
保存方法：生坯是不能保存的，所以必须拷出来在保存，烤出来的泡芙坯为防止变形，可放进高度密封的容器里，保存在冷库里，可以保存一周左右。
3
加热，复原：冷冻保存后需要使用时，先自然解冻，在进行加热，这样比较好吃，首先将烤箱预热至200℃，切断电源后把泡芙坯放进去静至5分钟，不但能去除水分，还能使泡芙像刚出炉一样新鲜。
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