下面介绍一种家常干烧兔的做法，这道菜看起来很辣，其实味道是很温和的。
食材
1
兔肉 1斤
2
青辣椒 半斤
3
蒜 5个
4
生姜 适量
5
八角等香料 适量
6
葱 2根
7
豆瓣酱 2勺
8
花椒 少量
9
白糖 少量
方法/步骤
1
准备好兔肉，青辣椒，葱，蒜，姜等调料。兔肉切块，葱和辣椒切成小段，蒜切小块
2
锅烧热后放入食用油等油熟后放入蒜，花椒，生姜，香料和少量的白糖，翻炒出香味
3
加入豆瓣酱继续炒料，炒至油红亮了就可以倒入兔肉了
4
放入兔肉后继续翻炒，让调料和兔肉混合均匀
5
加入开水或高汤，大火烧开，然后小火烧15分钟左右
6
快起锅前加入切好的青椒段，再烧5分钟左右
7
青椒烧熟后加入葱，翻炒几次
8
最后一步就是勾芡了，勾芡汤变浓后就可以起锅装盘了
注意事项
1
勾芡的时候要用小火
2
兔肉可以切小块一点会更加入味