每个东北人都有一种炖菜情节。炖是东北菜中应用最广泛的技法，可以炖一切东西。正赶上东北油豆在深秋季节非常多，炖油豆角吃的不是豆角，是乡愁。
食材
1
油豆角 1斤
2
猪肉皮 50g
3
油 10g
4
葱 4g
5
盐 5g
6
花椒面 1g
7
味精 1g
方法/步骤
1
准备主要食材，肉皮和豆角，豆角要摘去两端清洗一下，然后把长的弄成小段。
2
肉皮随便切一下，切成小块就可以了，把葱切成葱花备用。
3
炒锅里油温升高以后，大约五成热就可以
4
放入肉皮。
5
把肉皮炒到透明状态。
6
放入油豆角，进行翻炒。炒的过程大约是七八分钟左右，最好的状态是豆角炒至变软。
7
接下来放入盐葱花，花椒面儿。
8
放入酱油和料酒
9
加入没过豆角的水大火烧开以后，小火炖约17分钟。
11
装盘上桌即可。
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