这道凉拌三丝的特点是，清脆爽口不腻，是一道不错的下酒菜和家庭常备开胃小菜，红绿白三色，外观颜值高，看起来就很有食欲。
食材
1
黄豆芽 200克
2
黄瓜 半根
3
胡萝卜 半根
4
芝麻油 4滴
5
食用油 4勺
6
酱油 3勺
7
蚝油 2勺
8
鸡精 2克
9
朝天椒 2颗
10
葱花 适量
11
蒜末 适量
步骤/方法
1
食材准备： 主料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜 辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、、葱花、陈醋、花椒粉胡萝卜、黄瓜切丝备用黄豆芽、胡萝卜丝、焯水，沥干。
2
凉拌酱的制作： 材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐 1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。 2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
3
将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀，入味后装盘。
上一篇：红油的做法与配方