众所周知，冷冻给我们提供了方便，使我们可以更好的储存食物，缺点是冷冻过的肉质干硬，香味淡，与新鲜肉相比不够鲜美。那么冻过的老母鸡怎样做才会好吃呢？
食材
1
冷冻鸡 1只
2
盐 适量
3
蛋清 适量
4
淀粉 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
首先要把冷冻鸡产品进行一个解冻处理。提前一晚将母鸡从冰冻层拿出放到保险层，自然解冻。第二天拿出沥干水分，需要注意的是一定要把水分沥干。
2
将鸡肉切成块，加盐进行处理，再将蛋清加入其中进行搅拌，直至鸡肉粘手，有光泽，再加入一勺淀粉，进行腌制片刻。
3
将冷冻鸡肉进行油锅处理，这里油温不能太热。
4
经过以上的过程，我们就可以将鸡肉做的顺滑。接下来可以按自己的喜好做成相应的美食，自由发挥了~
注意事项
鸡蛋只要蛋清，蛋黄取出自行处理做成其它美食~
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