非常有味道的一个小吃，以前夜宵经常都会吃，但我觉得还是自己动手炒出来比外面的安全、健康!
食材
1
田螺 1000g
2
料酒 50ml
3
辣椒干 适量
4
花生油 适量
5
食用盐 适量
6
葱 适量
7
蒜 适量
8
姜 适量
9
指天椒 适量
10
紫苏叶 适量
方法/步骤
1
将田螺先用桶或盆里用清水养二天，每天换水三、四次，让田螺吐出肚子里脏的东西！
2
用大量洗水洗净田螺后，剁去螺蒂
3
将姜，蒜，指天椒切好，起油锅，将姜，蒜、指天椒放入锅里爆香。
4
倒入田螺，然后将盐用大量清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放料酒、蒜、紫苏茸、辣椒干、葱，透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至水份收干透熟，便可食用！