清炒油麦菜是减肥养生菜，有刮油排毒的功效，油麦菜还富含丰富的维生素和微量元素，清炒油麦菜味道鲜美，并且口感很好。
食材
1
油麦菜 300克
2
红辣椒1个 1个
3
大蒜 一个
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
鸡精 少许
方法/步骤
1
备齐食材，将油麦菜和辣椒洗干净，油麦菜不用切，直接将叶子一个个分开洗干净控干水分，辣椒切成小丁，蒜瓣切粒。
2
热锅里面倒入适量食用油，烧至七分熟，加入红辣椒和蒜粒炒出香味。
3
倒入油麦菜，大火快速翻炒。大火爆炒几下见油麦菜变软，关火，加入适量的盐巴和鸡精，利用余温翻炒两下，既可以迅速出锅。
注意事项
1
油麦菜尽量控干水分，防止倒的食用油太多，将油溅出，伤害皮肤。
2
爆炒时只需要爆炒几下即可，时间一长，油麦菜就会变黄了。
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