巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美，含有丰富的维生素和矿物质等营养元素，且其做法多样。今天介绍的这个做法，味道偏辣口，但是又不是很辣，即使平时不能吃辣的朋友也可以享用。
食材
1
巴沙鱼 1块
2
蒜 适量
3
姜 适量
4
豆瓣酱 1勺
5
酱油 1勺
6
糖 适量
7
黑胡椒粉 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
1
首先，将超市买回的巴沙鱼解冻后洗净备用。
2
将巴沙鱼切块放入容器中，然后在容器内倒入适量料酒，撒上黑胡椒粉，拌匀后腌制三十分钟。
3
将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中备用。
4
将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用。
5
锅中倒入适量食用油，然后将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用，如下图。
6
锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味。然后再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒。
7
酱料炒至均匀后，将煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，然后在锅中倒入适量水，中小火煮2分钟即可。
注意事项
本文仅供参考。
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