长江子鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，且其蛋白质含量特别高，因而是滋补又美味的好食材，从小在长江边上长大的小编，来分享长江子鱼的家常做法。
食材
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小刁子鱼 6-8条
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豆瓣酱、醋、蒸鱼豆鼓油 适量
3
姜、蒜、青尖椒 适量
方法/步骤
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小刁子鱼去腮去鳞，鱼肚子掏干净后，清洗彩常讨后沥干水分。姜、蒜、青尖椒洗干净后，切好备用。
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锅坐火上，锅热后放入较多食用油，油热后开中大火，小刁子鱼逐个放入。
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锅底的鱼煎起皮来后，将锅歪起来，煎锅边上的鱼，煎鱼的过程中，撒上适量的豆瓣酱、姜、蒜、青尖椒。
4
待所有的鱼都煎起皮来后，倒入适量的食醋。
6
鱼汤煮滚后，放入适量食亲特盐、青蒜苗，晃动炒锅，使盐分和调料混合均匀。
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鱼煎透后，鱼汤煮滚后，很快就煮熟了，最后再放点蒸鱼豆鼓油就可以关火出锅啦！附上其他鱼类的家常做法，全部超美味！
注意事项
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原创经验，非请勿转，违者必究！
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