我来了，我又来了，今天做的是这道酱香大鱿鱼，不需要烤箱，用炒锅即可完成。丫头很喜欢，吃一条不在话下，咬在嘴里QQ的，还留有余香，是下饭下酒的一道好菜。
食材
1
鱿鱼 500克
2
姜 3克
3
生抽 2克
4
老抽 2克
5
老冰糖 3克
6
八角 1克
7
香叶 1克
8
红方腐乳汁 4克
9
葱 1克
方法/步骤
1
未处理的大鱿鱼有手掌大小，做好的成品鱿鱼会缩至一半
2
清理鱿鱼，把鱿鱼表面轻轻拎起来，外面一层薄薄紫色的皮撕掉，鱿鱼须上的紫色也搓洗掉，内脏杂物清理干净，如果有鱼油可以取下来清洗干净，留待备用。
3
调味料：生姜、香叶、葱、八角，老冰糖一大块需要用刀背敲开便于融化，如果是单晶冰糖五块即可。
4
酱汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺腐乳汁
5
调料配好
6
油锅热下调料炒香，下鱿鱼，下酱汁翻炒片刻，注入清水，水位与鱿鱼平齐，大火烧开，转至小火慢慢煎烤，经常给鱿鱼翻身，保证鱿鱼不粘锅
7
待锅内酱汁快干关火，凉妥切段摆盘，可撒上熟白芝麻，自行搭配蔬菜，西兰花，胡萝卜段，记得焯水断生。
注意事项
1
鱿鱼要新鲜
2
可以适当多放一点生抽