牛肝菌是菌类中造型比较特殊的一种，也是营养和保健功能比较强大的一种，牛肝菌的做法非常简单，也非常多，做汤、做酱、爆炒、炖汤都可以。本篇和大家来介绍一下一道简单的家常养生菜做法-牛肝菌炒肉片。
食材
1
牛肝菌 适量
2
猪里脊 适量
3
葱姜蒜 少许
4
蚝油 少许
5
鲜酱油 少许
6
盐 少许
7
植物油 适量
方法/步骤
1
牛肝菌通常都是干货，需要水发，将牛肝菌放入沸水中泡发12-24小时，至完全泡发，然后用清水洗净备用。
2
将猪里脊切成薄厚适中的片，淀粉抓好后用热油滑溜一下称出备用；将牛肝菌与爆香的葱姜蒜一起下锅，加水翻炒。
3
汤汁略浓稠，加入之前滑溜的肉片，继续翻炒。
4
加入鲜酱油、蚝油、盐，大火继续翻炒。
5
汤汁收干后盛出装盘，淋上少许香油即可上盘享用。
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