我觉得新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。下面我为大家介绍清蒸的做法。
食材
1
青石斑鱼 1条
2
葱 20g
3
姜 10g
4
胡萝卜 10g
5
白酒 少量
6
花生油 30ml
7
蒸鱼豉油 30ml
方法/步骤
1
石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2
在鱼身的两面打上一字刀。
3
在盘中垫上些葱段和姜片。
4
放入石斑鱼，淋一些白酒。
5
放入蒸锅中。
6
盖盖旺火上汽蒸13分钟。
7
将葱姜和胡萝卜切成细丝。
8
蒸好的鱼去掉汤汁。
9
撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
10
浇上热油和蒸鱼豉油即可。
注意事项
1
蒸鱼的时间由鱼的大小决定。
2
石斑鱼一定要新鲜，不要太大。
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