作为在内蒙古长大的小伙子，家里农村住的时候，过年吃的做多的就是羊肉了，对于羊肉的吃法也是非常有经验，下面简单的介绍一下。
食材
1
羊头 1个
2
羊心。羊肺，羊干 若干
3
羊蹄 4条
4
羊腿 4条
5
鲜姜 10克
6
葱，蒜 适量
7
地椒 20克
方法/步骤
1
羊头用烧红的铁钳将羊头的毛全部清除，用水洗干净，放到锅里热水煮一个半小时左右，放入调味料，去除膻味。上桌后，蘸取酱料实用，味道鲜美足够俩人实用，羊舌吃了可以让人能言善辩，且非常有嚼劲，吃起来很有感觉。
2
羊蹄同样用火钳去除羊毛，蒸煮一小时左右，辅以酱料，味道鲜美，难以忘怀。
3
羊心，羊肺清洗干净后放阴凉处风干，之后与羊肠一起蒸煮做成羊杂，是北方非常流行的羊杂汤，融入鲜美的肉味，油而不腻，非常令人回味。也可以选用爆炒的方式，但会导致营养流失，并且味道也会大打折扣。
4
羊肉放置于阴凉处风干一到俩天，蒸煮一小时，放入葱花，蒜，地椒，去除膻味，肉质鲜美，嚼劲十足，非常适合年轻人食用。老年人可以增加蒸煮时间，同样可以品尝美味的风干羊肉。
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