咸鸭蛋是一种特别下饭又特别美味的食品，只要一些些就可以吃下一大碗的稀饭，这样在家做的咸鸭蛋又有油又咸香。
食材
1
鸭蛋 8个
2
盐巴 半斤
3
清水 适量
4
白酒 一小碗
5
花椒 8,9个
6
八角 3个
方法/步骤
1
首先我们把鸭蛋清洗干净，去除杂质，防止细菌破坏成品，鸭蛋的表面有很多的细菌和粪便，要洗干净。
2
然后准备一些清水，加入很多的盐巴到水不再溶解为止，就是要过饱和溶液为止，这样的咸度才可以，鸭蛋才不会坏掉。
3
然后加入适量的花椒和八角增加香味，不喜欢的小伙伴们也可以不加，这些香料也要清洗干净。
4
然后用白酒，要高度的白酒涂抹鸭蛋，把鸭蛋放入溶液中，加入适量的白酒，这些白酒就是让蛋黄变油的关键所在，一定要添加。
5
将鸭蛋放入容器中，鸭蛋要莫过液体表面，或者要用一个东西按压在液体里面，防止上面的部分受不到盐巴的腌制。在容器中放置最少一个月之后就可以吃了。
6
看看这鸭蛋是不是油油亮亮的，特别的香，配上一些稀饭好吃极了，小伙伴们赶紧去试试看吧，自己做的安全又美味，比外面卖的都好吃，因为我姑姑就是开店的，小编就是从她那里学来的，希望小伙伴们分享出去，大家品尝美味。
注意事项
溶液要过饱和。
上一篇：红红火火好过年。【自制咸鸭蛋】
下一篇：简单干净的咸鸭蛋制作方法