自己腌的鸭蛋吃着放心又实惠，味道不输超市里卖的。腌鸭蛋其实很简单，下面介绍一下家庭版的腌鸭蛋。自己动手的很有成就感哦。
食材
1
鸭蛋 酌情
2
盐 半小碗
3
白酒 半小碗
4
小碗 两个
5
小盆 一个
6
漏框 一个
方法/步骤
1
到超市里买来新鲜鸭蛋，选鸭蛋时选个大的，摇晃里面没有泻，就是晃着没有晃动就行。买回去腌着吃看人口和食量决定买多少。这是我一人的份量。
2
买回来的鸭蛋基本上是不卫生的，这样直接腌着吃很容易出现异味。所以腌制前要用清水冲洗干净，放入漏框中晾干。
3
把晾干的鸭蛋放入白酒中滚动均匀，从白酒中拿出立即滚上盐。
4
把沾满白酒的鸭蛋放到盐上滚动，让其沾满盐，沾盐尽量要均匀，薄薄一层就行啦。沾盐多少决定腌制的时间，想要腌的快就多滚点盐。
5
再把沾过酒和盐的鸭蛋依次放入盆中，如果家里有陶瓷盆最好用陶瓷盆，陶瓷盆味道更好一些。我没用陶瓷盆就用不锈钢盆代替。
7
最后放在阴凉干燥处，一般十天左右就能吃到咸鸭蛋了，如果不敢肯定咸淡程度，可以打开煮着试吃。
注意事项
1
挑选鸭蛋时不要挑着坏的了，滚白酒和盐时要均匀，白酒和盐我用的是自己的量。
2
白酒最好是度数高的，密封要好就行了。
下一篇：教你做简单美味的咸鸭蛋