分享一个美味又好吃的东北酱骨头做法,希望您能喜欢谢谢!
食材
1
猪骨头(腔骨或脊 2-3斤
2
大料 2个
3
花椒 一小勺
4
桂皮 一块
5
生姜 4片
6
香叶 2片
7
茴香一小勺 约3g
8
白糖 适量
9
大蒜 2瓣
10
葱 一根
11
东北豆瓣酱 30-40g
12
生抽 1汤匙
13
酱油 一汤匙
方法/步骤
1
准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的。
2
在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。
3
凉锅热油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。
4
5、如果有这种不锈钢的调料包,就把调料悉数摆进去,这样菜做好了,调料也不会弄的哪哪都是,捞出调料包,打开、倒掉、洗干净了下次接着用,方便省事。
5
6、肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。
6
7、25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。
7
8、出锅啦,看着就诱人,淡淡的酱香,开吃啦~~
注意事项
趁热吃味道更好!
上一篇:酱香大骨头的家常做法是什么
下一篇:懒人版酱骨头的做法