木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品，含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，三者混合不但营养丰富，而且味道非常美。
食材
1
鸡腿肉 350g
2
芹菜 250g
3
木耳 10g
4
油 适量
5
调味鸡汁 适量
6
鸡精 适量
7
生粉 适量
8
水 适量
方法/步骤
1
将鸡腿肉洗净，切块，用调味鸡汁和生粉拌匀，腌制30分钟。
2
将木耳发软，将去蒂，洗净；将芹菜刨去老筋，洗净，切块。
3
将西芹菜和木耳焯水
4
热油锅，爆香蒜末。
5
放入腌制好的鸡腿肉。
6
煸炒至九分熟。
7
将芹菜和木耳回锅。
8
倒入芡汁
9
炒匀，即可关火。
注意事项
适量爆香蒜末，有助提升鸡腿肉的口感。
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