有时候感觉咸鸭蛋比炒菜还好吃，尤其是流油的咸鸭蛋，有木有？？那怎么做才能做出流油咸鸭蛋呢？
食材
1
新鲜鸭蛋 10枚
2
白酒 1瓶
3
盐 适量
方法/步骤
1
鲜鸭蛋稍洗一洗，冲干净就好
2
用纸将鸭蛋表面的冷水擦干
3
放在通风处再晾一晾
4
鸭蛋放入白酒中泡1-2分钟
5
取出鸭蛋在盐上滚一圈
6
放入密闭的容器内（如：泡菜坛子）
7
大约45天的样子取出入锅内煮熟即可食用
注意事项
1
步骤2-3的目的是使鸭蛋表面干燥，如果有生水的话，鸭蛋心容易黑
2
步骤4的白酒是没有多大的要求的，只要是白酒就好，但度数也是越高越好。
3
咸鸭蛋是否出油且出沙的关键就是步骤5啦，让鸭蛋在酒里充分浸泡，但时间不要太长，否则会起到反作用。
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