喷香韭菜盒子

面粉 400g

韭菜 500g

虾皮 30g

植物油 15g

精盐 3g

鸡蛋 3个

面盆里倒入500g小麦面粉，用清水合成软硬适度的面团。把手上蘸上清水，用力把面团搋匀上劲，搋好的面团饧30分钟。

平底锅里倒入少许的植物油，油热后倒入鸡蛋液小火翻炒。炒至鸡蛋松散成碎，颜色微黄后盛出备用。

把虾皮入油锅，小火炒成金黄色后备用。

韭菜择洗干净控水切碎。把韭菜盛到干净容器里，倒入两汤匙植物油，仔细拌匀。

放入鸡蛋碎，炒好的虾皮拌匀，调入精盐后搅拌均匀。

饧好的面团切成比小一些的面剂子，揉匀后擀成薄薄的面皮。

把调好的韭菜馅摊放在面皮的一半位置。

做好的韭菜盒子坯放入遇热的饼铛里，小火烙制。等到韭菜盒子两面均起小花后，即可取出。