夏天是很多贝类肥美的时节，花蛤最是胖嘟嘟的可爱，用来炒着吃或烧烤都是极好的选择。要处理掉沙子也不是难事，只要让卖花蛤的档主连着养花蛤的海水给一袋回家，放在盆子里，养在阴凉的地方，大半天这些小家伙们就会老老实实地把腹中的沙土吐个干净。
食材
1
花蛤 500g
2
食用油 适量
3
金不换 适量
4
辣椒 适量
5
鱼露 适量
6
蒜头 适量
方法/步骤
1
早上买好的花蛤，用海水养到晚上就能吐尽沙子了。再清水洗净，沥水待用。
3
热油锅，爆香蒜头。
4
将花蛤和蒜头、辣椒、金不换等放入锅中，注意翻炒均匀。
5
略略洒些清水，加锅盖，最后加上鱼露调味，再翻炒均匀即可。
6
喜欢辣的亲们可以加些辣椒酱下去，味道也非常不错的。
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