花蛤肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。 蛤肉具有降低血清胆固醇作用，蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。此汤味道鲜美，做法简单，是餐桌上不可缺的一道美味。
食材
1
花蛤肉 100g
2
豆腐 250g
3
葱 适量
4
姜 适量
5
味极鲜酱油 适量
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
准备食材：花蛤肉洗净，豆腐切成小块。葱切段，姜切片。如果是买的带壳的花蛤，要让它在清水中吐净沙再用。
2
锅中放油，油热后放入葱、姜爆香。把花蛤肉放入，放味极鲜酱油翻炒一会儿。
3
把切好的豆腐放入，翻炒均匀，加入两碗热水。大火烧开，转中小火炖二十分钟左右，加盐和胡椒油出锅，依据个要口味撒上香菜就可以喝了。
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