秋冬季最好吃的土豆新做法，蒸一蒸，加上它再搓一搓，煮一煮，个个晶莹剔透，一口咬下去口感嫩滑，像QQ糖一样，一勺一勺吃得根本停不下来。
食材
1
土豆 适量
2
五花肉 500克
3
生姜 5克
4
胡萝卜 半根
5
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
将土豆薄片平铺到碗中，再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，把土豆蒸熟蒸透，用筷子轻易戳烂就可以了；
2
蒸好的土豆放入少许食盐调味，然后再用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥，往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉，然后搅拌成絮状，再揉成不沾手的柔软面团；
3
揪少许面团，把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆放入碗中，上锅蒸熟。
4
将蒸好的土豆丸子取出，再次起锅，倒入适量食用油，油热倒入肉末，快速翻炒至变色；
5
继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎，翻拌均匀后，倒入1饭碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉，大火煮沸；
6
煮沸后，将正好的土豆丸子，倒入锅内，焖煮3分钟左右入味，向锅中均匀淋入薄芡，煮至粘稠，撒上适量葱花或香菜，即可出锅
注意事项
1
土豆淀粉还可以替换成玉米淀粉、红薯淀粉；如果揉至时太沾手则继续加入淀粉，如果太干则加入少许清水；
2
注意丸子大小和火力差异，蒸制时间仅供参考；
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