正月十五月正圆，看了花灯吃汤圆。元宵节的记忆里，满是热气腾腾的汤圆，带着桂花浓郁的蜜香，再喝下一口的温热消甜的面汤，传统之味中所蕴含的地道风情和节日的团圆热闹，在味觉中美满起来。
食材
1
生猪板油 80克
2
黑芝麻 50克
3
糯米粉 200克
4
糖渍桂花 15克
5
30℃温水 175毫升
6
绵白糖 90克
方法/步骤
1
200g水磨糯米粉加水混合，水量可根据糯米粉量适当调整，混合后揉成柔软的面团，以软硬适中、不粘手为好，静置发酵15分钟。
2
80g生猪板油去皮、去筋后剥去血丝、剁碎，把80g猪板油碎、50g黑芝麻粉、90g绵白糖倒入面盆混合。
3
搅拌均匀后用手揉透，放入冰箱冷藏更容易成型，取出后团制成圆形黑芝麻馅。
4
取小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，均匀按压成圆形的汤面皮，将黑芝麻馅裹入，逐渐旋转收紧、封口，再用双手掌心搓圆，最后滚上一层干糯米粉。
5
开水下锅煮汤圆，烧至水沸，汤圆浮起后再加入一点凉水，让馅料充分熟透。
6
开水下锅煮汤圆，烧至水沸，汤圆浮起后再加入一点凉水，让馅料充分熟透。
7
出锅。
注意事项
1
煮好的汤圆可以加入糖桂花、醪糟调味食用。
2
面团放入冰箱冷藏更容易成型。
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