红酒是否需要醒酒

关于红酒是不是需要醒酒再喝这个话题，意见是不统一的。有人认为所有的红酒都需要醒酒才好喝，而有人说价格在100块钱以下的红酒是不需要醒酒的，直接喝就可以了。这些说法哪种是正确的？

我个人认为这些说法都不太准确，特别是说廉价红酒都不需要醒酒。估计说这样话的人是认为廉价红酒不屑醒酒，只有昂贵的就才配醒酒。

需不需要醒酒，要看红酒中的单宁含量和酒中二氧化硫对口感的影响。醒酒的过程使单宁和二氧化硫得到充分氧化，使其产生的酸涩味减轻酒香味增强，口感更为顺畅。

廉价的红酒反而更需要醒酒，就是因为酒中的二氧化硫和单宁相对比较多，口感也比较生硬，经过醒酒后往往有化腐朽为神奇的效果。

另外还可以看葡萄的品种也可以判断。像赤霞珠、西拉、梅洛等这样的葡萄酿出的红酒含单宁含量比较高，醒酒是十分必要的。像黑皮诺、勃艮第等这类葡萄酿出的红酒含单宁低，则不太需要醒酒这个环节。

五年以上的陈酒也是需要醒酒的，但过于陈年（超过十年）可能会产生渣渣，这样的酒没有必要在做醒酒了，他已经醒不过来了。

白葡萄酒因为含单宁很少一般不太需要醒酒。如果对于葡萄品种分不清楚，最简单的办法就是先尝一口。如果涩味比较大，味蕾不接受，那就醒一个小时再喝。另外再提醒一下，昂贵的红酒未必是好酒，廉价的红酒也未必不好喝。

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