自已在台湾吃过一次，回家就瞎捉摸着来做，也不知道方法是否正确。
工具/原料
20只 中型鲜虾 1 块 肥猪肉 2 颗 马蹄 1 个 鸡蛋 1 张 腐竹皮 适量 盐 少量 糖 少量 黑胡椒粉
步骤/方法
1
材料集合。
2
虾去皮去头，剁成虾泥（另外三四只切成小段）;肥猪肉剁成泥;马蹄切碎。
3
把虾泥，猪肉泥，马蹄混合，加上盐，糖调味。搅打成胶状（打的越紧实，越好吃。我这次打的不够肉有些散）打成胶状后再放入切成段的虾仁肉。
4
腐竹皮冷水泡至软，整张涂上全蛋液，将打好的虾泥放上卷起，切段。
5
锅内热油，转中小火，放入虾卷炸至腐竹皮硬身，变金黄色即可。
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