手撕包菜是一道很经典的湘菜，正宗的手撕包菜一定要用五花肉。今天我尝试了不用五花肉的家常简单版本，也很好吃哟，包菜很爽脆，也很清甜，现在把做法分享给大家。
食材
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圆包菜 半个
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蒜瓣 4个
3
干辣椒 4个
4
花椒 20个左右
5
生抽 2勺
6
耗油 1勺
7
盐 适量
方法/步骤
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1. 油烧热，爆香蒜片和花椒。
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2. 倒入包菜，大火快速翻炒。
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3. 加入干辣椒，依旧大火翻炒，速度尽量快一些。
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4. 翻炒至包菜半软的状态，加入盐、生抽和耗油。一定不要等到包菜完全变软再加这些调料，这样炒出来的不够爽脆。Tips：我这次炒的有点过了，可以再早一点加这些调料。
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5. 翻炒至包菜变软，立马出锅，这个时候包菜是最爽脆清甜的，特别好吃哟。
注意事项
1
不吃辣椒的可以不用加辣椒。
2
花椒很重要，一点花椒可以给菜增加香气，却不会有麻的感觉
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