传统的味道就是忘不了，久而久之还会思念的味道，糯米添加碰柑皮或橙子皮片去白瓤，切细，与糯米混合，蒸熟后有橘子果味，香甜不腻，滋润肥糯。
食材
1
五花肉 200g
2
糯米 150g
3
碰柑皮 20g
4
糖 15g
5
猪油 8g
6
红豆沙、桂圆干 适量
7
水 适量
8
藕粉 适量
方法/步骤
1
红豆沙用王致和牌，龙眼卷用这种在集市买的等一味桂圆干，取12粒用温水泡软一下好卷，椪柑皮之前用糖蜜汁好的，没有可不用。
2
糯米泡一两个小时，锅中加三倍水煮开三分钟左右，看到米汤呈现浑浊，关火，糯米过滤，趁热加猪油、糖拌匀，冷却一会加入椪柑皮颗粒拌匀备用。
3
五花肉长度12厘米（煮过要回缩）洗净，冷水下锅煮开三分钟左右，闷三分钟捞出沥水，容器中倒入适量醪糟，酱油，将五花肉浸泡，放进冰箱，当晚泡至第二天上午，取出呈现棕红色，皮朝上顺着长度切薄片，抹上一层红豆沙，放一粒桂圆干，从下往上卷。
4
卷好依次码入扣碗中，拌好的糯米饭均匀铺在上面，进入蒸锅中，中高火烧开转中小火蒸100分钟左右，闷四五分钟开盖，倒扣在盘中。
5
藕粉加点凉开水浸湿调匀，再加沸水搅匀。
6
最后浇在糯米饭上面一圈，使表面油润光亮。
注意事项
1
正宗，是看吃货们怎么理解了，我觉得这样子做不错，大家不妨试试！
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